Carlota de Limón
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| Carlota de Limón de Dolce Morgana |
La charlota (del francés charlotte) o carlota, es una tarta de origen francés, que se sirve fría.
Este delicioso postre es también conocido como charlotte en inglés o "postre de limón" en algunos lugares de habla hispana, donde es un pastel congelado en molde. Se incluye un relleno con capas de galletas que necesitan ser congeladas con el fin de obtener la consistencia aproximada de un helado.
Se cree que su origen es una alteración del postre charlotte russe inventado por el chef francés Marie-Antoine Carême (1784-1833), quien lo nombró en honor de la mujer del zar Nicolai I, ya que en ese momento trabajaba para él.
La charlotte russe era también un postre popular durante las décadas de 1930, 1940 y 1950.
En la actualidad se han desarrollado muchas variantes de este delicioso postre, entre los que destacan algunos sabores como: fresa, melocotón, frambuesa, manzana, pera o plátano.
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